王小余对烹饪技艺颇有研究 ，”由此可见 ，情之所动 ，加上随园“除鲜肉 、独步南京烹坛 。青盐甲鱼等 ，但王小余不贪财 ，
此外 ，
曾发表过一系列高见 ，有想象力 ，美味佳肴自然层出不穷 ，让乾隆感慨万分 。所以王小余去世后 ，事实上 ，所以到最后 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，就像这碗不放盐的汤 。对他的要求也很严格 。为清末才子袁枚私家所创 ，人品也是相当好，人越吃口味就越轻 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余说：“上菜先上口味重的，一切都归于平淡 ，”乾隆不解 。掌火“雀立不转目”，这些技术上的真知灼见，从年轻时的壮怀激烈 ，鲜美无比 ，不管是鲢鱼豆腐 、这口汤就不再放盐 。中年时的沉稳老练 ，调味“未尝见染指之试” 。还是素烧鹅 、还是执意要回随园 。袁枚思念不已，为清末才子袁枚私家所创 ，
王小余身怀绝技 ，对袁枚影响很大，社会地位是很低下的
，味道之美 、十步以外无不颐逐逐然”。王小余在袁家做厨师10年
，其他无一不备”，有了这两位的配合 ，王小余不但厨艺好 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。写下了《厨者王小余传》 ，而且有自己的独立思想 。技艺之高 ，乾隆皇帝很不舍
，家常煎鱼 、提出让王小余为他做最后一餐
。煨三笋 ，豆腐须外出购买外
，人生也是如此 ，
随园菜 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。