烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势 ，红餐大数据显示 ，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化 。2026年3月至7月期间 ，消费细分截至2026年7月 ，趋稳甜品甜点由28.5元降至28.3元 。赛道
同期，正分整体持平 。餐饮整体运行平稳 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，
2026年3月至7月 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，由54.6元升至55.1元后 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。
为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，除西餐 、西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。餐饮大盘人均消费整体运行平稳。
细分品类：茶饮微涨 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，
总体来看，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。又回落至54.7元 。其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，
