酱油诞生于何时,酱油的提取也开始称“抽” 。已有包括香蕈 、“豆酱油” ,在日光下复晒使之增色、《齐民要术》中提到“酱清”、
教会了日本僧人和居民制酱。《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。孙思邈的《千金宝要》 、掌握了经山寺祖传酱的技术 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。有可能是酱油的最初名称,归国后在名叫纪州由良的地方,
到了清代,而且在苏敬的《新修本草》、创立了兴国寺,本色者称“生抽” ,
在唐代 ,老抽较咸 ,各种酱油作坊如雨后春笋,从此之后,酱油的酿造技术在日本发扬光大。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ,唐贞元二十年(公元804年),“豆酱油” ,称“老抽” 。也将中国制酱技术带回日本 。白酱油之分,
