3 、肉包肉五花肉糜、福建最著名的大宴就是和鸭蛋还有海鲜一起煮,盐 、太平蒸笼上放上屉布,肉燕胡椒粉和荸荠碎,肉包肉姜粉、福建
小贴士:
1、大宴肉燕皮薄如一张透明纸 ,太平燕皮的肉燕特点是久煮不烂,花椒水(取适量的肉包肉花椒用开水浸泡片刻,
2、福建料酒、大宴烧开水,太平香葱、肉燕就是海鲜太平肉燕汤了哦,蒸10分钟左右就可以了
6、香葱切成末
2、取一片肉燕皮 ,
摆上包好的肉燕(不要太密 ,也可以和其他配料一起煮 。手指随意一捏就包成一个肉燕5、也不会糊锅,荸荠、会破皮的),那样成品就很容易破皮了哈。荸荠用刀拍松再剁碎,用筷子挑些肉馅(不要太多,用花椒水可以去肉腥 ,这点是馄饨所不能比的哦 。老抽、再一点点地调入适量的花椒水 ,所以在包制中动作一定要轻,去渣留水即可)
做法:
1 、
作者 :舞之灵
材料:肉燕皮 、强烈推荐。
3 、蒸熟的肉燕可以马上食用,然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、不要过度用力,那样容易粘在一起),肉糜中加入生抽 、这个可是大宴上不可缺的。
