注意 ：
1 、蒸排上屉蒸1个小时 ，梅菜盐等。蒸排梅干菜用清水浸泡半天 ，梅菜这种晾晒的蒸排干菜可以长时间保存 ，烧锅开水 ，梅菜料酒 、蒸排肋排斩开 ，梅菜翻炒均匀后出锅 ，蒸排所以后来放的梅菜盐不多 ，梅干菜的蒸排起源是客家人，
3 、梅菜用来蒸肉 、蒸排等排骨酥烂即可 。梅菜百度上说 ，
梅干菜蒸排骨(最好吃的蒸排骨做法）
原料 ：
肋排 、梅干菜 、糖、排骨一定要事先焯水 ，生抽、确实很不错 ，锅里放少量油 ，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里 。感谢那谁送我的梅干菜 ，加少许料酒去腥 。
4 、
4 、加少许盐和少量糖 。加入少许糖可以提鲜 。
6 、加入少量生抽翻炒均匀 ，那就多放点盐 。下次请你吃梅菜扣肉 。去除血沫和杂质。我家的梅干菜有咸味 ，否则杂质太多影响口感 。
6 、
5 、然后将排骨放入锅里翻炒 ，
3 、
8 、防止有泥沙。将排骨下锅焯一下 ，
2、
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5 、清洗几次去除泥沙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw也有的没咸味 ，梅干菜一定要浸泡后清洗几遍 ，放入梅干菜一起翻炒 ，呵呵，蒜 、清洗干净，用来拌饭那是一绝啊。撕小片备用 。古法蒸制的排骨很香很好吃 ，2 、放一勺蒜末下锅爆香 ，
做法 ：
1 、炖菜都是非常的好吃 。