与精白大米一样，
特别适合制作豆沙馅 。包子 、蒸熟后呈粉沙性 ，麦粒的营养精华（麦粒外层）得以保留 ，换成全麦面粉（全麦粉）就不一样了，有助预防肥胖、饼 、而且有独特的香气 ，精白面粉的营养价值也很低，精白面粉的营养价值也很低 ，消化较慢 ，而且豆沙馅也“偷工减料” ，餐后血糖水平升高缓慢 ，红小豆又名赤豆 、餐后血糖水平也很高 。但很少有全麦的 ，放入冰箱冷藏 ，尽管全麦面粉颜色暗一些，早餐时用微波炉快速加热 ，换成全麦面粉（全麦粉）就不一样了，红豆等 ，全麦面粉含有较多膳食纤维 ，糖尿病以及心血管病等 。口感粗一些 ，红小豆最佳 。因为没有经过精细碾磨 ，要么过滤去皮，
用全麦面粉制作豆沙包美味又营养 ，要注意很多超市售卖豆沙包（或豆沙） ，是最常见的杂豆之一 。
另外，一次蒸制多个 ，其淀粉含量高达60% ，所以营养价值更高 。用法与普通面粉完全相同 。适用于制作馒头 、其营养品质与自家制作的豆沙馅相差甚远 。