2 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、锅里放一勺油 ，艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，鸡蛋打开 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也虾仁去除沙线 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，盐 、仁也水淀粉等
做法：
1、虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、豌豆适量 、糖 、鸡蛋4个 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，小火加热
5、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，而且不出水，适量盐、开始用铲子推 ，分开蛋清蛋黄 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、清洗干净后 ，不能浪费）
3、在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，淀粉1茶匙 、
原料 ：牛奶160克 、用适量盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
可以去腥提鲜4 、白酒 、