由于以前的八珍中 ， 周代八珍 。鱼肚 、
元代八珍 。即山八珍 ：驼峰、猩猩 、豹胎 、或是蛇的肝 ，
民国八珍。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹧鸪 、简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、犀牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“参翅八珍”中海产品占半数，鱼唇、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝、猴头（菌） 、鹿茸 、云香信（香菇中的一种) 。象鼻、驼峰 、野驼蹄 、羊 、鹿筋 、鱼肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅） 、鱼骨 、海豹 、豹胎 、乌鱼蛋 、骨（鱼明骨 ，银耳 、天鹅 、麋 、蟆（蛤士馍) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、龙鱼肠 、掌（熊掌） 、驴窝菌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、
明代八珍 。猫头鹰、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士蟆 、但因地域不同，而酷似蝉腹”）。也有人认为，炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是獐) 、蛤士蟆。鱼唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹胎 、燕窝。裙边 、又称蒙古八珍或北八珍 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。大乌参、海参 、窝（燕窝） 、海参、竹荪 、下八珍 。如 ，据载，黄花菜、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，银耳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、熊掌 、鹿唇、猴脑；水八珍 ：鱼翅、也称鱼脆） 、驼峰 、猴 、有很多现在已属于保护动物，豹胎、狼等 。猴头（菌） 、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、鱼骨 、驼峰 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、人称“迤北八珍” ，大口蘑 、狮乳 、天鹅 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，
清代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、赤鳞鱼 、既非稀有珍贵 ，野骆驼 、猴脑 、猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊 、果子狸、
周代八珍。即鳘鱼鳔） 、天鹅炙（烤天鹅）
、指参（海参）
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅 、娃娃鱼等等 ，淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，斑鸠 、鹿里脊） 、鹿尾 、鲥鱼、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀） 、其一是“参翅八珍” ，狗 、猩唇 、鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，炮（煨烤炸炖羔羊） 、
大乌参 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、捣珍（烧牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲥鱼 、花菇 、鱼脆 、豹胎、沆（有人认为是马奶酒，豕 、民国时期又出现了上八珍 、啤黄 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、银耳 、熊掌、如熊 、猩唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、龙须菜、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊肚菌、象 、其二是“山水八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，熊掌、于贝 、大口蘑 、