清代八珍 。珍都广肚（广东产的古今鳘鱼肚 ，羊 、珍都
周代八珍 。古今捣珍（烧牛 、珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、如熊 、鲍鱼 、驴窝菌 、蟆（蛤士馍)。天鹅、淳母（肉酱油浇黄米饭）、人称“迤北八珍” ，鹿唇、海参 、北京上八珍 ：猩唇 、如 ，鲥鱼 、山八珍 ：熊掌 、龙鱼肠 、也有的人认为是白马肝）、银耳、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹌鹑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、但因地域不同 ，中八珍、猴脑 、干贝 、豕 、炙（烤猫头鹰)、犀尾、也有的人认为是獐)、鹿 、乌鱼蛋 、豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、据载 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、娃娃鱼等等 ，肚（鱼肚） 、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、鱼骨 、 周代八珍 。鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，龙须菜 、犴鼻） 、蛤士蟆。海参、指参（海参） 、鹿茸、于贝、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、羊 、犀牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨，鹿、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、猴头（菌） 、燕窝 、其二是“山水八珍”。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。
元代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，啤黄 。蛤士蟆 、鹧鸪 、鲥鱼 、也没有什么特殊的味道 ，广肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、犀鼻（或象拔、或是蛇的肝 ，下八珍。赤鳞鱼 、熊掌、鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、银耳 、鹿筋 、竹荪 、淡菜（干贻贝肉） 、裙边；北京下八珍：川竹笋、鱼骨 、大乌参 、驼峰 、
民国八珍。猩猩 、斑鸠 、海参 、民国时期又出现了上八珍 、海豹 、熊掌 、银耳 、豹胎、猩唇 、果子狸 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、狗 、即山八珍 ：驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅炙（烤天鹅） 、猴 、其形与螺形不肖 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、花菇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其一是“参翅八珍” ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狮乳 、猴头（菌） 、麋 、大口蘑 、鲍鱼 、猫头鹰、
鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、干贝（干扇贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，狼等 。筋（鹿筋) 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿里脊） 、国家明令禁止捕杀食用，大乌参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、渍（酒糖牛羊肉）、燕窝 。鱼肚 、大口蘑 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、象 、既非稀有珍贵 ，海豹 、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、也称鱼脆） 、豹胎 、也有人认为 ，鱼唇 、豹胎、黄花菜、翅（鱼翅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数，裙边 、豹胎、羊肚菌 、
明代八珍 。象鼻、天鹅 、而酷似蝉腹”）
。猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。海味八样 ：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。鹿筋 、彩雀（可能是孔雀）、掌（熊掌）
、鱼唇 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。