2 、菜鲜土鸡虽好，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白
【碎碎念】 ：
1 、切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，美味姜片、年夜自然冷却后捞出，菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感 ，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的。更适合炖汤 。3 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，葱结；
2 、实验了很多次 ，鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，那么泡个二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。
做法 ：1 、
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，