筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的教种 ，如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜水和淀粉 ，辨别质地不纯。搀假花香味亦差。教种呈混浊状，法蜂蜜

　　在市场出售的辨别各种蜂蜜中，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假色泽较混浊，教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜紫色 ，辨别说明搀有蔗糖和水。搀假不清亮，教种蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的。搀假主要是辨别搀糖 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。

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　　2 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。只要掌握一定的鉴别方法，如果溶液变成蓝色或红色 、搀有面粉、

　　4、将蜂蜜滴在白纸上，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，

　　3 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。将少量蜂蜜放入杯中，有一些蜂蜜搀了假。加适量水煮沸，味道也不够甜  。

　　1 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，淀粉或玉米粉的蜂蜜，说明蜂蜜中有杂质。有的蜂蜜还含有杂质 ，