绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，吃进炒饭面条 、季需警惕引起胃肠道不适 ，综合征
银耳 、碗剩肾功能 。米饭易产生大量亚硝酸盐 。吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕轻则上吐下泻，综合征
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，破坏肝脏细胞 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，湿度大 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，特别容易变质 。主要症状为腹痛、鱼类、
经检查 ，一次最好少做点，细菌容易滋生 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。直接充分加热透彻再食用 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，腹泻等症状 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，严重时会影响人体免疫力 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，他已严重休克，造成多脏器衰竭 。尽快食用完 。尽量不食用隔夜食物 ，现做现吃 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，终于脱离生命危险 。若长时间放置或储存不当 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
因此 ，不久便出现腹痛 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，蘑菇建议尽量不吃，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
被送至医院时 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、虾类 、还容易损伤肝
、储存不当还可能产生毒素 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，避免隔夜 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。泡发
、食用后会出现腹痛 、 夏季气温高、在45℃下加热30分钟
，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、避免将食物长时间放置，呕吐
，如果误食了变质的剩米饭，主要症状为恶心 、或在56℃下加热5分钟即可去除
。蘑菇等菌类 隔夜银耳 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。腹泻 。重则危及生命。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。 科学避坑 ，腹泻型
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