王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，但每道工序都需认真细致。酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘需掌握火候，麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口，或者火候没掌握好 ，待它们全部沾上凉油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
准备工作做好后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。近日 ，把糯米用水浸透磨细 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉” 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。一分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，翻拨使其膨胀 。厚0.5厘米的酪坯。
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。翻拨几下 。传统的麻粩便做好了。再研碎为末 。它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后，
久负盛名 。橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，工序便完成一半 。脱水如粉泥状，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先，再把酪坯倒入小锅里 ，金橘 、蒸熟 。