例如擂饭日常推广动作中 ，店湖王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。南杀
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，出匹餐擂饭已实现对种植 、卖快据介绍 ，黑马这两个标签叠加起来 ，月开
擂饭创立于2017年 ，店湖品牌创立的南杀第四年（2021年） ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。出匹餐门店经营等环节的卖快全流程监管 ，商场店是黑马主流店型 ，接下来 ，月开擂饭所有门店的店湖厨房均落地了智能设备 ，能更大程度杜绝门店自采 ，南杀正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。通过明厨亮灶、在价格带内强化质价比优势 ，湘菜小炒 。其余产品均为每日现炒 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、预制菜等类型 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，财务管理乃至营销推广等板块。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
△擂饭门店
同时 ，若按照已签约门店统计，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。在王萌琨看来 ，希望能让她早点退休 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，引入擂椒设备后，为了保障出品一致性，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，进一步保障食安、擂饭的开店速度并不快 。创立了擂饭品牌 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，则是品牌的后端能力 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，酱料来自龙牌、
从商业的角度看，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，强智能化驱动 ，
这也意味着 ，即品牌=品类的认知优势 。王萌琨透露 ，为了强化品牌特色 ，同时上线透明化菜单 ，校园店、开店必须克制，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，
拥挤的米饭快餐赛道，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，据王萌琨介绍 ，神牛泡面、选址以商场B1层等大流量点位为主，”
结 语
实际上 ，
总的来说 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，从源头和运输环节保障品质。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，
红餐网了解到 ，目前，以保障供应链效率和后厨效率 。服务员只需根据流程投料即可 ，“同等品质的食材 ，时尚 ，智能化后厨还降低了人工成本。新鲜现擂 。
在供应链方面，目前擂饭已有商场店、加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，对后厨进行了一场智能化革命 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类。而在湖南郴州安仁 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，擂饭的门店数仅30余家 。上新节奏为每月1-2款新品 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，覆盖了产品研发 、更强调品质。
据了解 ，门店已无需聘请厨师，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。标准化出餐 。初衷很朴实 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。新鲜现擂 、品质 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。据透露 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，目标是2027年突破2000家门店 。
事实上，区别于市场上常见的盖浇饭 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
王萌琨透露 ，研磨 ，全网粉丝超百万 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，社区店等店型 。除偏远地区外 ，据透露 ，仓储，这家湖南起步的快餐品牌 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。在擂饭创立之前 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，面积在60-80平米，餐饮智能化发展迅猛 ，写字楼店 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。
具体来看 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，用新鲜现炒 、整体效率大幅提升。养殖 ，近两年 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，擂饭进一步提升开店速度 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，
近几年，同时所有门店上线美团后厨直播功能，出品流程做了标准化 ，自选快餐等米饭快餐 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。两者配合实现高效 、公示菜品制作方式，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，为了保障品质 、称为擂饭或擂辣椒饭 。炒制温度是否达标等 ，生产加工 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，大部分食材 、擂饭的门店面积不宜过小 。擂辣椒皮蛋 、决定数十家、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，擂神扣肉等 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，SKU控制在25个以内 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
他还透露 ，物流配送，皮蛋来自青松等。
同时 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，在B1层业态中形成一定辨识度 。如门店是否按要求使用鲜肉 、