4 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒葱 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、开屏不要切到鱼肚 ，做道
3 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，撒葱花，蒜切末 。剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，
葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。做法 ：
1、中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油，取出 ，
调料 ：料酒 、