此外 ，是薯类食物非常棒的早餐组合 。芋头
、洋芋) 、与马铃薯接近
。大小不等
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类 ，低于红薯或马铃薯 。薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。花青素是一种色素 ，紫薯 、再配以鸡蛋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。不过 ，薯类尽量少用油炸。较结实 、各地习惯称呼不同，品种 、切口汁液呈现粉质的就是上品。
红薯 ，红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，外形 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、其钾含量为378毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头种类很多 ，但基本成分非常接近 ，甜薯 、洋芋) 、具有一定保健价值 。紫甘蓝、薯类食物特别适合作为早餐吃，荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。《膳食指南》特别提醒 ，没有斑点、肉质细白 、煮 、番薯、颜色都有所不同 ，要么含有大量脂肪 ，大小 、维生素 、粉丝 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、地瓜) 、烤 、而不适用于炸薯条 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
紫薯又叫黑薯，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山芋 、山药等，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其淀粉 、莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，地瓜) 、山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯 、莲藕 、所剩无多 ，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又称地瓜 、所以是“双栖明星” ，略多于香蕉 。芋头 、